お茶専門店やカフェが選ぶ抹茶パウダーの特徴とは

お茶専門店やカフェでは、「色」「香り」「旨味」「舌触り」の4つの要素を重視しています。これらのポイントを押さえることで、抹茶パウダーの品質を見極めることができます。

鮮やかな緑色

新鮮な茶葉を加工した抹茶パウダーは、鮮やかな緑色が特徴です。これは、抹茶パウダーならではの風味を引き出すために重要なポイントのひとつです。色が黄色っぽい、または茶色に変色している場合は、酸化が進んでいる可能性があるため注意が必要です。

豊かな香り

封を開けた瞬間に広がる抹茶の特有の香りは、お茶を選ぶ際の確かな指標となります。新鮮な抹茶パウダーは、爽やかで深みのある香りが特徴です。飲み物やスイーツに使用すると、香りも一緒に楽しむことができます。

まろやかな旨味

抹茶パウダーの旨味は、原料となる茶葉の品質と製法によって大きく異なります。渋みと苦味のバランスが取れた抹茶パウダーほど、コクのある奥深い味わいが楽しめます。

きめ細やかな舌触り

高品質な抹茶パウダーは、粒子が非常に細かく、なめらかな口当たりが特徴です。粒子が細かいほど、ダマになりにくく、素材ともよくなじみます。

EN. Online Storeでは、色・香り・旨味・舌触りといった品質の要素をはじめ、品種や栽培環境、用途など、さまざまな視点から厳選した抹茶パウダーを取り揃えております。ご家庭でのご使用はもちろん、製菓やカフェメニューなど、幅広い用途にご活用いただけます。

抹茶を日常に取り入れたい方も、本格的に扱いたい方も、ぜひ一度オンラインストアをご覧ください。

飲み物用抹茶パウダー

飲み物として楽しむために作られた抹茶パウダーは、香りや旨味、色の鮮やかさが重視されています。きめ細やかな粉末で溶けやすく、滑らかな口当たりが特徴です。抹茶ラテやスムージーなど、ドリンクに適しています。

ただし、光や熱、酸素に弱いため、保存状態によっては変色しやすくなるため注意が必要です。

スイーツ用抹茶パウダー

お菓子やパン作りに適した抹茶パウダーは、加熱しても色や風味が損なわれにくい特性を持っています。特に焼き菓子では、熱によって変色しやすいため、スイーツ用抹茶パウダーは色を保持する工夫がされています。

このように、飲み物用とスイーツ用では、それぞれ異なる特性があります。用途に合わせて適切な抹茶パウダーを選ぶことで、より美味しく楽しむことができます。

EN. Online Storeでは、製菓向け抹茶つゆひかりを販売しています。通常の「つゆひかり」よりも程よい苦味を備え、スイーツの甘さと絶妙なバランスを楽しめます。特にチョコレートやクリームとの相性が良く、抹茶プリンやカヌレ、ケーキなどに使用すると、豊かな風味が広がるのが特徴です。

EN. Online Storeのオンラインショップからご購入いただけます。

主要な産地とその特徴

抹茶の生産地として有名な地域はいくつかあり、それぞれ異なる特徴を持っています。

宇治（京都府）

抹茶の名産地として知られる宇治は、京都の南部に位置し、そこで生産されるお茶は宇治茶と呼ばれています。鎌倉時代から続く長い歴史を持ち、手もみ製法の開発をはじめ、日本の茶文化の発展に大きく貢献してきた産地です。高級抹茶が多く、香り高いのが特徴です。

掛川／比奈（静岡県）

深蒸し煎茶で有名な静岡県。抹茶の生産も盛んで、特に掛川市や朝比奈地区は高品質な抹茶の産地として知られています。温暖な気候と豊かな水に恵まれ、香り高く、バランスの取れた味わいが特徴です。

西尾（愛知県）

愛知県西尾市は、日本有数の抹茶生産地であり、全国トップクラスの生産量を誇ります。温暖な気候に加え、肥沃な土壌や三河湾からの潮風など、抹茶栽培に適した自然環境が整っています。そんな恵まれた土地で育つ西尾抹茶は、穏やかな旨味とコク、そしてまろやかな風味が特徴です。

富士市（静岡県）

静岡県富士市は、富士山麓の豊かな自然に囲まれた地域です。温暖な気候と富士山からのミネラル豊富な伏流水に恵まれ、茶葉の栽培に最適な環境が整っています。これらの恵まれた自然条件のもとで育まれた富士市の抹茶は、まろやかでコクと香りがあり、程よい渋みのあるお茶が特徴です。程よい渋みがあるため、飲み物やスイーツにも使いやすいのが特徴です。

抹茶パウダーの風味や品質は、産地によって異なるため、初めて抹茶パウダーを購入する際は、産地の特徴を理解して、自分に合った商品を見つけてみてください。

Mt.FUJIMATCHA（富士山抹茶）で叶える、ワンランク上の抹茶体験

EN. Online Storeでは、静岡の豊かな自然と、作り手たちの高い技術が生み出す抹茶、「Mt.FUJIMATCHA（富士山抹茶）」を全国へお届けしています。

富士山麓の恵まれた自然環境で丁寧に育てられた茶葉を厳選し、独自の製法で抹茶へと仕上げています。ミネラル豊富な土壌、清らかな富士山の伏流水、そして温暖な気候が生み出す茶葉は、豊かな風味と深みのある味わいが特徴です。生産者の想いとこだわりが詰まったMt.FUJIMATCHA（富士山抹茶）を、ぜひお試しください。