オーガニック抹茶と一般的な抹茶の違い

オーガニック抹茶は、農薬や化学肥料を使わずに育てられた茶葉を使用しています。

自然な環境で丁寧に育てられることで、渋みが少なく、旨味と香りのバランスが良いのが特徴です。一方で、一般的な抹茶は、やや苦味が強かったり、香りが弱かったりする場合もあります。

鮮度の良い抹茶を見分けるには？

抹茶の品質を見分けるには「色・香り・舌ざわり」です。これらの要素をチェックすることで、ある程度鮮度を判断できます。購入時や開封時に、確認するようにしましょう。

色を見る

新鮮な抹茶は深く鮮やかな緑色をしており、時間が経つと黄色や茶色がかって、くすんだ印象になります。

香りを感じる

封を開けた瞬間に、甘みのある抹茶特有の香りが広がるのが”新鮮さの証”です。香りが弱い・酸化臭があるものは、注意が必要です。

舌ざわり・粒子感

粉がきめ細かくサラサラで口当たりがなめらかなものほど鮮度が良く、ざらつきや粉っぽさを感じる場合は劣化している可能性があります。

実際に手に取って選ぶことができないオンライン購入では、こうした「色・香り・舌ざわり」の違いを確認するのが難しいです。だからこそ、どこで、どんな抹茶を選ぶかがとても大切です。

EN. Online Storeでは、厳選した茶葉で作られた抹茶パウダーのみを取り扱っていますので、オンライン購入特有の「見極める手間」をかけずに、良質な製品をご購入いただけます。

EN. Online Storeでは、厳選茶葉を使った「おくみどり」を販売

EN. Online Storeでは、厳選された茶葉を使用したオーガニック抹茶「おくみどり」を販売しています。

「おくみどり」は、静岡県富士市で有機栽培された茶葉を使用した抹茶で、農林水産省が定める有機JAS認証も取得済みです。

農薬や化学肥料を一切使用せず、自然と向き合いながら丁寧に育てられた茶葉を、石臼でじっくりと挽いて抹茶パウダーに仕上げております。

EN. Online Storeは品質に自信を持っておすすめしております。

まろやかで濃厚な旨味と、上品な甘みが特徴で、口当たりはとてもなめらかです。後味の苦味はすっと引き、渋みも少ないため、抹茶本来の深い味わいをご堪能いただけます。お茶席や特別なティータイムはもちろん、日常のご褒美としてもぴったりの一杯です。

本格的な抹茶を楽しみたい方はぜひ、EN. Online Storeの「おくみどり」をお試しください。

濃厚な抹茶ブラウニー

抹茶のほろ苦さとホワイトチョコレートの甘さが絶妙にマッチした美味しい一品です。

休日のティータイムや、おもてなしにもぴったりです。

材料

• オーガニック抹茶
• 小麦粉
• バター
• 砂糖
• 卵
• ホワイトチョコレートチップ

作り方

• 1．ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
• 2．溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
• 3．別のボウルで、小麦粉とオーガニック抹茶を混ぜ合わせます。
• 4．3を2にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、ホワイトチョコレートチップを加えて混ぜます。
• 5．型にオーブンシートを敷き、生地を流し込みます。表面を平らにならした後、170℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。
• 6．竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。型から取り出し、粗熱を取ってからお好みの大きさに切り分けます。

ひんやり冷たい抹茶アイス

暑い夏にぴったりの、ひんやり冷たい抹茶アイスです。オーガニック抹茶の深い味わいが、口の中に広がります。白玉やあんこを添えて、和風パフェ風にアレンジするのもおすすめです。

材料

• オーガニック抹茶
• 牛乳
• 生クリーム
• 砂糖

作り方

• 1．ボウルにオーガニック抹茶パウダーと砂糖を入れ、少量の牛乳でよく練り、ダマにならないように溶かします。
• 2．残りの牛乳と生クリームを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
• 3．容器に流し込み、冷凍庫で2～3時間冷やし固めます。途中、1時間ごとにフォークなどで全体を混ぜると、滑らかな食感に仕上がります。
• 4．お好みで白玉やあんこ、黒蜜などを添えてお召し上がりください。

オーガニック抹茶の豊かな風味を最大限に活かした、手作りスイーツレシピをご紹介しました。どちらのレシピも手軽に作れるので、ぜひオーガニック抹茶の魅力を手作りスイーツで楽しんでください。

よくある劣化のサイン

• 香りがしない、または変なにおいがする
• 色が黄色っぽく、くすんでいる
• 粉がダマになっていて、サラサラしていない
• 味が苦くなっている、雑味がある
• 舌ざわりがざらつく

実はやりがち！抹茶の保管ミス

たとえば、「うっかりジップをしっかり閉めていなかったかも…」や「キッチンの窓際にそのまま置いてた…日が当たってたかも」なんてこと、ありませんか？

ちょっとした油断でも、抹茶は空気や光に触れることで酸化が進み、風味や香りが失われてしまうことがあります。風味や香りが失われる前に、正しい保存を心がけることが大切です。できるだけ、高温多湿を避けて、開封後はお早めにお召し上がりください。